A margem dos varejistas paulistas, apesar da queda desta semana, segue acima de 2015, no mesmo período. O mark up está em 66,7%, um ponto percentual menor que na última semana.
Ainda assim, observando esse indicador, fica claro que os varejistas têm trabalhado melhor a questão de repasse dos preços da carne bovina, provavelmente ajustando os estoques à demanda atual.
Utilizando o mesmo exercício feito para o atacado, em dezenove semanas de acompanhamento de 2016, os varejistas reduziram os preços da carne bovina em dez delas, 52,6% do período, o que demonstra a situação um pouco melhor do que a dos frigoríficos.
No acumulado da semana, as cotações da carne bovina no varejo caíram 1,3% em São Paulo, 1,5% em Minas Gerais e 0,6% no Rio de Janeiro. No Paraná, a alta foi de 0,5%.
Fonte: Scot Consultoria
Fonte: Canal do Produtor
