A margem de comercialização do Equivalente Scot Desossa em relação ao preço pago pelo boi gordo em SP atingiu o maior patamar de 2015 na média de dezembro, até o dia 22.
O Equivalente Scot Desossa mede a receita com a venda da carne desossada no atacado, além de couro, sebo, miúdos e subprodutos.
A média de dezembro apontou para uma margem de 23,7%, frente a uma média de 18,8% para 2015, até o momento.
A reação da carne sem osso no atacado nesta reta final do ano, somada à situação de estabilidade à leve queda para o boi, observada nas últimas semanas, vem promovendo esta recuperação das margens da indústria.
Recentemente, o mercado do boi gordo retomou a firmeza, com a retração da venda de boiadas pelos produtores.
Fonte: Scot Consultoria
