Sobretudo por suas características (processamento, armazenamento a frio), o frango sofre uma agregação de valor que o ovo não tem. Mas independente disso, a diferença de valores ocorre já na granja, antes mesmo do abate do frango.
GRANJA – Análise abrangente, englobando os últimos oito anos aponta que, em relação ao preço médio alcançado pelo ovo a granel, na granja (valor da caixa transformado em dúzias), o frango obteve um preço médio 51% superior.
É óbvio, porém, que essa relação apresenta significativas variações no decorrer de cada exercício. Neste ano, o frango vivo abriu o ano (1ª semana) com um valor 1,68 vezes superior ao do ovo (+68%). No entanto, seis semanas depois, o preço alcançado por ambos se igualava. Pois enquanto a cotação do frango vivo desabava, a do ovo apresentava o comportamento típico da Quaresma, com fortíssima valorização.
Fonte: Avisite
