Após uma
recuperação tênue registrada em agosto, o mercado do leite voltou a oscilar
para baixo em setembro. A queda aferida é de 1,42%, e tem relação direta com o
aumento da captação – comportamento considerado sazonal – e com estagnação do
consumo. A análise foi apresentada em reunião do Conselho Paritário
Produtores-Indústrias de Leite do Paraná (Conseleite-PR), que aprovou o preço
de referência de R$ 1,0862 para o litro de leite padrão entregue em setembro, a
ser pago em outubro. O preço de referência serve de base para formação dos
preços pagos aos produtores e pode variar conforme parâmetros de qualidade da
matéria-prima entregue.
Os dois produtos
mais comercializados no Paraná, o leite UHT e a muçarela, tiveram comportamento
semelhante: os preços, que haviam chegado a um patamar bastante baixo em julho,
tiveram uma reação em agosto, mas voltaram a sofrer queda em setembro. Outros
produtos lácteos, como provolone, queijo prato, leite em pó, bebida láctea,
iogurte e leite cru, seguiram essa tendência.
Descolados deste
movimento, o creme de leite e a manteiga não chegaram a ter ganho de preço em
agosto e seguem em desvalorização. Os pontos positivos se concentram no
parmesão, requeijão e doce de leite. Os preços desses três produtos haviam
aumentado em agosto e não perderam fôlego em setembro, continuando a manter
leve crescimento.
Em termos
nominais, o mercado de produtos lácteos começou 2019 com preços acima dos
registrados em anos anteriores. Após o início de ano em altos patamares, os
valores de comercialização caíram gradativamente até julho. Apesar de queda
registrada em setembro, o valor de referência continua maior que o estabelecido
em julho – R$ 1,0635, para o leite entregue em julho, a ser pago em agosto.
O preço de referência é calculado a partir dos preços de venda dos produtos por parte das indústrias que fazem parte do Conseleite. O objetivo é que se chegue a um valor justo e com transparência – de acordo com a realidade do mercado – e que sirva de base para remuneração do produto no Estado. Para isso, pesquisadores da UFPR criaram uma metodologia para o cálculo, levando em conta índices oficiais e valores praticados pelo mercado atacado do Paraná. Mais informações em www.conseleitepr.com.br.
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Fonte: Sistema FAEP
