Reconhecido pelo sabor leve e caramelado, o Café da Alta Mogiana, produzido na região de Ribeirão Preto (SP) e no Sul de Minas Gerais, está entre os produtos protegidos pelo acordo comercial entre Mercosul e União Europeia. Isso significa que a marca não pode ser reproduzida em outros países, ou seja, não serão aceitas imitações, a conhecida pirataria.
O texto é preliminar, deve passar por revisões e ainda depende da aprovação de todos os países envolvidos para entrar em vigor. Entretanto, o presidente da Alta Mogiana Specialty Coffee (AMSC), Márcio Luiz Palma Resende, diz que a medida demonstra o reconhecimento da qualidade da produção agrícola regional.
“A gente sai do café comercial, convencional, de commodities, e começa a tratar de forma especial, com pontuações, análises sensoriais, aromas e gostos diferentes. Esse é o resultado da produção no campo e na pós-colheita, no trato cultural, para garantir que o café tenha sempre uma qualidade especial”, afirma.
Segundo Resende, que também é cafeicultor, o termo “Alta Mogiana” remete à Companhia Mogiana de Estradas de Ferro, que funcionou de 1872 a 1971. Com 2 mil quilômetros de extensão, a ferrovia ligava o triângulo mineiro ao porto de Santos (SP), passando por toda a região noroeste e centro-oeste de São Paulo.
“A gente divide a área em baixa Mogiana, média Mogiana e alta Mogiana. Isso não tem nada a ver com altitude em relação ao nível do mar. A baixa Mogiana fica mais ao sul, a média próxima a São Sebastião da Grama, e a alta onde está Ribeirão Preto. Tem a ver com a posição geográfica dentro do estado de São Paulo”, explica.
Resende destaca, por outro lado, que nem todo café produzido na região considerada Alta Mogiana recebe essa certificação. O selo só é concedido pela AMSC após avaliação criteriosa das características do produto, incluindo manejo no campo, sabor, aroma, qualidade, entre outros itens de procedência.
O presidente da AMSC explica que, de acordo com a avaliação sensorial do barista, que é o especialista em cafés de alta qualidade, o produto pode receber de 0 a 100 pontos. São considerados especiais aqueles cujas notas ultrapassam 80 pontos. Apenas 12% dos cafés produzidos no mundo são considerados especiais.
Atualmente, a AMSC conta com 90 associados em 15 municípios paulistas e oito mineiros. Junta, a região da Alta Mogiana produziu 3 milhões de sacas de café em 2018. Mas, entre aqueles que detêm o selo “Café da Alta Mogiana”, são 200 mil sacas do grão especial. Desse total, 60% foram exportados e a Europa é um dos principais compradores.
“Há mais de 200 anos, pelo menos, existe a produção de café na nossa região. É importante a gente ter garantido a nossa indicação geográfica, de procedência, para que não haja falsificação no mercado externo. Queremos ser reconhecidos por aquilo que sabemos fazer e fazemos muito bem feito”, diz Resende.
Isenção tarifária
Quando estiver totalmente implementado, o acordo vai retirar tarifas de 91% dos produtos que a União Europeia exporta para o Mercosul em 10 anos. Em sentido contrário, a isenção tarifária atingirá 92% dos itens exportados. Produtos agrícolas brasileiros, como frutas, óleos vegetais e café solúvel serão beneficiados pela medida.
Entretanto, alguns produtos ficarão sujeitos a uma cota específica, como arroz, cujo limite será de 60 mil toneladas, e mel, restringido a 45 mil toneladas. Os parâmetros para a exportação de café convencional, em commodities, ainda não foram divulgados, mas a AMSC espera que sejam estendidos aos cafés especiais.
“A proteção não é garantia de aumento de exportação, apenas a segurança de que não vamos perder a nossa identidade”, explica Resende. “É muito possível que as mesmas regras tarifárias para os cafés commodities sejam aplicadas aos especiais, como tarifa, facilidade para entrar no mercado europeu, etc. Mas, é tudo muito amplo ainda”, diz.
Competição
Empresário e fundador do grupo “Cafés da Alta”, que reúne nove produtores da região de Franca (SP), Bruno Catalani Kairala explica que o acordo comercial vai garantir competitividade aos cafés especiais no mercado europeu. Entretanto, isso não significa mais ganhos, porque o produto brasileiro já é o mais barato no exterior.
Kairala realiza uma modalidade de comércio conhecida como “direct trade”, ou venda direta, uma espécie de terceirização: agricultores e processadores negociam diretamente com os torrefadores de café. Isso garante mais retorno aos cafeicultores que têm fazendas premiadas e produtos certificados.
“Se a gente consegue ganhar em competitividade, sem impostos e barreiras alfandegárias, que entre a América Central e a Europa já não existe, do meu lado, vou conseguir pagar um preço justo para o produtor e o café chega na Europa com um preço competitivo, mesmo pagando mais para o produtor”, diz.
Kairala afirma que o “direct trade” está ganhando espaço porque, comprando do mesmo produtor, o torrefador terá constância no perfil do produto que será oferecido nas cafeterias. Por outro lado, o cafeicultor tem a venda garantida em longo prazo. Mas, para o empresário, ainda é cedo para qualquer tipo de análise.
“Como estou vendendo direto para o cliente, não estou competindo com exportador, mas com o importador europeu. Será que ele terá um produto mais barato do que já é e continuará vendendo mais barato, ou vai ter uma regulação de margem dentro do Brasil? Isso é uma coisa que a gente não consegue saber ainda”, diz.
Fonte: G1
